Restaurant - Speisenkarte
Neues aus der „Kronenküche“ - hausgemachte Burger
Wir machen selber unsere Fleischpatty, Maultaschen, Dips und Burgersauce, auch die Burger- Brioche-Brötchen backen wir selber
„Kronen“-Beef-Burger mit Bacon, Tomaten, Röstzwiebeln, Raclettekäse, im hausgebackenen
Brioche-Brötchen hausgemachter Burgersauce und Pommes 16,90
„Chef“-Beef-Burger mit Bacon, Tomaten, gebratene Zwiebeln, gebackener Maultasche,
im hausgebackenen Brioche-Brötchen mit Sauerrahm, Burgersauce und Pommes 16,90
„Vegi“-Burger Patty von Süßkartoffeln, Sesam, & Gemüsen im Nudelblatt, Tomaten, Röstzwiebeln,
im Brioche-Brötchen, Sauerrahm, Burgersauce und Pommes 16,90
unsere aktuelle Empfehlung --- Wiener Kalbsschnitzel 21,90
Steaks von der Kalbskeule, dünn plattiert in Ei-Semmel-Panade in der Pfanne mit etwas Butter gold-braun gebraten, mit Pommes frites oder mit einen
gemischten Vitamin-Salatteller oder mit
Bratkartoffeln - mit Bratkartoffel zuzüglich 3,20
Suppen & Vorspeisen
Kraftbrühe vom Rindertafelspitz und Kalb
mit Maultaschenstreifen und Flädle 6,90
Feines Steinpilz-Rahmsüppchen (Glutenfrei)
mit Schinkenklößchen, Kracherlen und kleinem Sahnehäubchen 7,60
Maultäschle von der Räucherforelle
mit Kokos-Linsencurry und Blattsalatbukett 12,90 als Hauptgericht 22,90
King Prawn Garnelena nsautiert mit Curry und Kräuteraromen,
mit hausgemachte Bandnudeln 14,90 als Hauptgericht 26,90
Vitaminsalat marktfrische Blattsalate & Gemüsesalate in unserem
pikantem Vinaigrette–Hausdressing 6,90
Geschnetzlete Spitzen vom Hirschkalbsrücken
in Wildrahm-Pfeffersauce mit feinen Zwiebel und Pfifferlingen,
Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle 27,90
Hirschbraten Braten von zart geschmorter Hirschkeule in Wacholderrahm
mit Champignons–Sauerkirsch-Garnitur, hausgemachten Schwarzbrot-
semmelknödeln und Preiselbeeren 21.-
traditionelle Hauptgerichte
Pfeffersteak vom Rinder-Roastbeef
medium gebraten mit einer Kruste von glacierten Schalotten, grobem Senf und
3erlei Pfeffersorten, an Rahmsauce mit gebackenen Kroketten 23,90
(Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer und grünem Madagaskarpfeffer3
Rostbraten vom Rinder-Roastbeef
medium gebraten, mit glacierten Burgunderzwiebeln, Bratenjus,
Bukett von Ofengemüse und hausgemachte Spätzle 23,90
Schlemmerplatte
3-erlei Medaillon: vom Schweinefilet, Putenbrust & Rinderroastbeef
mit Champignonragout, glacierten Pfannenzwiebeln, Spätzle
Kartoffelkroketten, Rahmsauce und Bratensauce 22,90
Rahmlendchen
Medaillons vom Schweinefilet mit feinem Champignon-Schinkenragout überzogen,
Rahmsauce und hausgemachten Spätzle 19,90
Kalbsleber in Calvados-Rahmsauce
Fein geschnetzelte Kalbsleber, angebraten mit Estragon-Kräuterbutter,
feinen Zwiebeln und Apfelspalten, serviert mit Bandnudeln 18,90
Fischvariation
Filet von der Lachsforelle und Dorade auf der Haut in Butter gebraten,
Maultäschle von der Räucherforelle, Krustentier-Rieslingsauce,
kleinem Gemüsetörtchen und angeschwenken Butterkartöffelen 26,80
vegetarisches & veganes aus unserer „Kronenküche“
Linsen-Kokoscurry
Schwarze Belugalinsen, Berglinsen & Rote Linsen in Kokosnussmilch gekocht, mit hausgemachter Frühlingsrolle im Reisblatt, Ragout von allerlei Marktgemüse in Hafer-Mandelmilchcreme 18,90
Dieses Gericht ist vegan, glutenfrei und lactosefrei.
Spätzlegratin unsere hausgemachten Spätzle mit Blattspinat, Champignons und allerlei Marktgemüse,
verfeinert mit Sahnesauce und leicht überbacken mit Käse 15,90
Dieses Gericht ist vegetarisch
Landhauskarte & Salate
Hausgemachte Maultaschen nach „Freiburger Art“
auf zartem Blattspinat, mit Rahmfrischkäse, Speckstreifen9 und angebratenen Zwiebeln, leicht überbacken
oder
kross gebacken mit gemischtem Blatt-Gemüsesalat und Kräuterdip 15,90
Wurstsalat 9/1 pikant garniert mit Tomate, Gurke und Ei 10,80
Wurstsalat mit Käse 9/1 Baguettebrot 11,80
Kapitänssalat gebratenes Fischfilet von unserem aktuellen Fischangebot mit
gemischten Blatt- und Gemüsesalaten, gebackenes Kartoffelreibeküchle 19,50
Salat KRONE Blatt-& Gemüsesalate mit Streifen von Putenbrustmedaillons
in Mandel-Kräuterpanade und Früchten 18,90
Es gelten die Preise auf unserer aktuellen Speisenkarte. Die hier angegebenen Preise können geringfügig abweichen
