Speisekarte
Suppen & Vorspeisen
Festtagssüppchen Feine Kraftbrühe vom Rindertafelspitz und Geflügel mit Fleischklößchen und Kräuterflädle 7,20 €
Pilzrahmsüppchen delikates Suppe aus Pilzen von Wald und Wiese mit Croutons und Sahnehäubchen 7,20 €
Feldsalat in unserem pikanten Vinaigrette-Hausdressing mit Speckstreifen und Kracherlen oder wahlweise mit angerösteten Nüssen und Kernen 8,20 €
Vitaminsalat marktfrische Blatt- & Gemüsesalate mit Champignons in unserem pikantem Vinaigrette Hausdressing 6,90 €
Forellenmaultäschchen 2 hausgemachten Maultaschen mit feiner Räucherforelle und Wildlachse mit Mandel-Basilikumpesto an einem Bukett von Blattsalaten 14,00 €
Hauptgerichte
Fischteller gebratenes Filet von Dorade & Zander, mit King prawn Garnele, Forellenmaultäschle, Süßkartoffel-Pastinakenküchle, Hummerbutter-Rieslingsauce, buntes Marktgemüse 28,80 €
Rehsahnefleisch „Försterrin Art“ Ragout von klassisch geschmorter Rehschulter in Wacholderrahm mit Waldpilzen, dazu hausgemachten Graubrot-Semmelknödeln und Preiselbeeren 23,90 €
Zarte Rehspitzen geschnetzelte Medaillons von der Rehkeule mit feinen Zwiebel in Wildrahmsauce, Steinchampignons, Heidelbeeren hausgemachten Eierspätzle, Preiselbeeren 27,90 €
Zweierlei vom Rind & Ente rosa gebratene Barbarie-Entenbrust und Rindersteak-Medaillon
mit Senf-Pfefferhaube, Balsamico-Linsencurry dazu hausgemachte Eierspätzle 26,80 €
Das klassische panierte Schnitzel „Wiener Art" Steaks vom Schweinerücken, dünn plattiert mit Ei-Semmel-Panade in der Pfanne mit etwas Butter gebraten, mit Pommes frites oder wahlweise mit gemischtem Salatteller 18,90 €
Kalbsleber zarte, geschnetzelte Kalbsleber mit feinen Zwiebeln und Apfelspalten in Calvados-Rahmsauce, mit hausgemachten Bandnudeln 19,90 €
Schwarzwaldteller Medaillons vom Schweinelendchen mit glacierten Pfefferzwiebeln hausgemachter Maultasche mit Linsen, Eierspätzle und Rahmsauce 21,90 €
Pfeffersteak vom Rinder-Roastbeef medium gebraten mit einer Kruste von glacierten Schalotten, grobem Senf und 3erlei Pfeffersorten an Rahmsauce mit gebackenen Kroketten (Zechuanpfeffer, Kubebenpfeffer und Pfeffer) 26,90 €
Rostbraten – Steak vom Rinder-Roastbeef medium gebraten mit glacierten Burgunderzwiebeln, Bratenjus, Bukett von Ofengemüse und hausgemachten Spätzle 26,90 €
Rahmlendchen gebratene Medaillons vom Schweinefilet überzogen mit feinem Champignon-Schinkenragout á la Crème an Rahmsauce und hausgemachten Spätzle 22,90 €
Hausgemachte Maultaschen mit Champignons, Speckstreifen, angebratenen Zwiebeln, leicht überbacken mit Hobelkäse 16,90 €
Schwäbischer Salat hausgemachte Maultaschen kross gebacken an gemischten Blatt-Gemüsesalaten 16,90 €
Kapitänssalat gebratenes Filet von unserem aktuellen Fischangebot an gemischten Blatt- und Gemüsesalaten 22,50 €
Salat KRONE Poulardenbrüstchen in feiner Kräuter-Mandelpanade an gemischten Blatt-& Gemüsesalaten 19,90 €
Vegetarische & vegane Gerichte
Unsere aktuelle Empfehlung: Gemüsepastete (vegan) von feinem, gebratenem Gemüse mit cremiger Hirse-Kokospolenta, Kürbisravioli in kernigem Nudelblatt, Kürbiskernpesto, Mango-Tomatenrelish (dieses Gericht ist lactosefrei) 19,90 €
Vegetarische Variation Curry von 3erlei Linsen und Kichererbsen in Kokomilch gegart, Süßkartoffel-Pastinakenküchle, Quinoakoketten und allerlei Marktgemüse mit Tomatenhumus, Hobelkäse (dieses Gericht ist lactosefrei, glutenfrei und ohne Hobelkäse auch vegan 19,90 €
Von Wald & Wiese (vegetarisch) Ragout von Steinchampignons, Pfifferlingen, Steinpilzen, Kräutersaitlingen und Austernpilzen mit feinen Zwiebeln in Kräuter-Sahnesauce serviert mit hausgemachten Serviettenknödeln 22,60 €
Spätzlegratin (vegetarisch) unsere hausgemachten Spätzle mit allerlei Marktgemüse, verfeinert mit pikant-würziger Sahnesauce und leicht überbacken mit unserer Käsemischung 17,90 €
Hausgemachte Maultaschen (vegetarisch) mit Edelpilzen in Sahnesauce, gedämpften Zwiebeln, leicht überbacken mit Hobelkäse 16,90 €
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Alle Preise, Angebot und Zubereitungen dieser Seite unter Vorbehalt, geringfügige Abweichungen gegenüber der tagesaktuellen Speisenkarte sind nicht ausgeschlossen.