Gänsebraten und Bauernenten
Eine schöne Tradition ist es,
mit Freunden in angenehmer Gesellschaft,
eine knusprige, ofenfrische Gans in unserem Restaurant zu genießen.

1/2 gerillte Bauern-Ente mit feiner Salbei-Bratensauce
          und würzigem Rotkraut             19,90€  zuzüglich Beilagen ihrer Wahl

Gänsebraten
mit würzigem Apfelrotkraut, Salbei-Bratensauce und einem
Bratapfel gefüllt mit glacierten Haselnuss-Maronen     31,90/Port.       
                                                                            zuzüglich Beilagen ihrer Wahl

 Wir servieren Gänse und Enten im Restaurant auf Wunsch auch ohne Knochen

Bestellen Sie Ihre Gans.
Unsere Gänse stammen aus bäuerlicher Freilandhaltung.
Ihr vorbestellter Gänsebraten wird ihnen, frisch aus dem Backofen, an ihrer Tafel präsentiert.
Danach tranchieren wir die Gans in unserer Küche und servieren ihnen den Gänsebraten mit Beilagen ihrer Wahl.
Eine Gans bieten wir an für 4 Personen,
sind es mehr Gänsebratenliebhaber können Sie gerne 1,5,- 2, - 3, - 4, …. Gänse bestellen.

" take away " -  " zum Abholen "

gegrillte Bauern-Ente und Gänse frisch aus unserer Braterei 
Angebot gilt bis 21.Dezember 2021

Gänse und Enten können Sie auch abholen und wie folgt bestellen:

 Enten „zum Abholen ",
heiß und frisch aus dem Ofen - zum sofortigen Verzehr 
Auf Wunsch mit Beilagen stehen sie zur gewünschten Zeit –frisch aus dem Ofen,
heiß verpackt zum Abflug bereit und können sofort zu Haus verzehrte werden,
Sauce ist immer dabei.
Preise für Enten  "zum Abholen" mit Sauce, zuzüglich Beilagen.
1 Grillente, das sind 2 Portionen, wiegt "küchenfertig" 2,2 kg und kostet 31.-€
1 Gans, das ind 4-5 Portionen, wiegt "küchenfertig" 4,4 kg und kostet 84.-€

       
Beilagen aus der Kronenküche können Sie mit bestellen:
Kartoffelköße,  Semmel-Schwarzbrotknödel,  Apfelrotkraut,  Spätzle : Preis pro Portion ab 3,80

unser "Bratservice"  zum Fertigbraten

Hier braten wir Enten und Gänse in unserer Küche ca. 2 Stunden lang vor.
Sie bekommen diese kalt.
Die Gänse/Enten müssen zu Hause in ca 45 Minuten fertig gebraten werden.
Bei +5 Grad oder kälter sind die Gänse 3 Tage haltbar.
Die Anleitung wie Sie den Braten fertig zubereiten können Sie auf dieser Seite weiter unten anschauen              
Beilagen aus der Kronenküche welche  Sie dazu bestellen Kartoffeklöße können
Schwarzbrot-Semmelknödel, Spätzle und würziges Rotkraut  ab 4,10/Port

Und so können Sie bestellen oder resevieren:
am Besten per mail unter info@krone-stein.de, dann bekommen Sie eine Bestätigung von uns ,
oder telefonisch   07232 30420   oder persönlich im Restaurant. 

Und speziell für die Weihnachtsfeiertage 
unser Bratservice  für ihre  Weihnachtgans
-- bei uns bestellen -- zu Hause genießen
Es ist Weihnachten geworden, das Jahr geht langsam zu Ende,–
das ist die Zeit einen feinen Gänsebraten zu genießen.
Und dann ist es soweit:
ein verlockender Duft lässt es bereits erahnen, auf der festlich eingedeckten Tafel steht er – außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig der
Weihnachts-Gänsebraten.

Bestellen Sie ihre Weihnachtsgans bei uns in der KRONE in Stein und verwöhnen Sie ihre Lieben mit einem festlichen Gänsebraten. Was normalerweise einen größeren Vorbereitungsaufwand bedeutet, können Sie an den Weihnachtsfeiertagen mit unserem Gänse-Bratservice bequem, schnell und einfach auf den Tisch zaubern. Sie müssen nicht Stunden lang in ihrer Küche stehen, wir haben alles so vorbereitet dass sie Ihr Gänse-Festmenü in ca. 45 Minuten fertig zubereiten können.
Zu der ganzen Gans für ca. 4 Personen bekommen Sie:
1 Liter Gänsebratensauce eine Gänse-Maronenpastete und die Zubereitungs-Anleitung, das alles für nur 84.-€.

Feines Apfelrotkraut, Spätzle, Schwarzbrot-Semmelknödel oder Kartoffelklöße aus der Kronenküche können Sie gerne mitbestellen. Pro Portion ab 3,80

Auch Bauern-Grillenten bieten wir an.
1 Ente für 2 Personen mit Sauce für 31.-€ pro Ente zuzüglich Beilagen

Abholen können Sie ihren bestellen Weihnachtbraten für die Feiertage am
Freitag 24. Dezember ab 10:00 Uhr bis 11:30 Uhr  in der Krone - Biergarteneingang  = Holztor auf der Keltenstraße

Und so können Sie bestellen oder resevieren:
am Besten per mail unter info@krone-stein.de, dann bekommen Sie eine Bestätigung von uns ,
oder telefonisch   07232 30420   oder persönlich im Restaurant.

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Die Bratanleitung für unsere Gänse und Enten zum „Fertigbraten für zu Hause“

Gans und gar stressfrei - unsere vorbereiteten Gänse- & Enten - Festbraten.
Gelingt immer, schmeckt super & machen fast keine Mühe

 Die Gänse & Enten haben wir mit unserer hauseigenen Würzmischung gewürzt in unserer Küche ca 2 Std. vorgeschmort, das Fett ist dadurch
zum größten Teil ausgebraten, so dass beim Fertigschmoren in Ihrer Küche fast keine Verunreinigungen und unangenehmen Gerüche entstehen.

So gehen Sie vor … unser Bratanleitung

.. bei der Gans heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad vor, lassen Sie die Orangenscheiben auf der Gans und schieben Sie
                 diese für ca. 45 Min. in den heißen Backofen.
                 Entfernen Sie die Orangenscheiben nach ca. 15 Minuten.
                 Die Haut wird knuspriger wenn Sie diese 2-3 mal mit Orangensaft oder Bratensaft übergießen oder mit Butter bepinseln.

.. bei der Enten verfahren Sie genau so, nur sind diese schon in 25 Minuten fertig!

Bei ausgelösten Gänsen/Enten – nur mit Keulen und Flügelknochen:
               Geben Sie auf ein Backblech oder ähnliches etwas Gänsesauce und legen die Teile mit der Hautseite nach oben in die Sauce,
               Enten brauchen ca. 20 Min, Gänse ca.25 Min. bei 160 Grad. Vor dem servieren mit Butter einpinseln und unter dem Grill
               überbacke bis sie knusprig braun sind. (Die Teile sollten ca. 1/2 cm in der Sauce liegen damit sie nicht austrocknen,
               dafür geben Sie auf das Backblech zu unsere Sauce etwas Orangensaft, Wein oder Wasser. Ist alles servierfertig dürfte
               die zugegebene Flüssigkeit reduziert sein und sie haben wieder eine gute-original Gänsesauce)

 Semmelknödel und Kartoffelklöße sind eigene Herstellung – aus der Kronenküche.
              Erhitzen Sie diese in leicht abschmeckten Salzwasser mit etwas gekörnter Brühe, lassen Sie das Wasser aufkochen und geben dann
              die Klöße in das Wasser, diese müssen schwimmen und dürfen auf keinen Fall kochen – bei 80 Grad ca.15 Minuten ziehen lassen.

 Apfelrotkohl erhitzen Sie in einem Topf oder in der Mikrowelle, es ist fix und fertig von uns abgeschmeckt und so zubereitet, wie wir ihn
               auch in unserem Restaurant anbieten.

Die Sauce ist verzehrfertig und braucht nur noch erwärmt zu werden.

Vor dem Servieren der Gans oder Ente
               Bepinseln Sie die den Festbraten mit etwas Butter und geben sie diese kurz unter den Grill, oder mit etwas Bratensaft
               übergießen, damit sie einen appetitlichen Glanz bekommten, nun können Sie servieren und Genießen.

Für die Gänse bekommen sie die „Füllung“ als Pastete. (Die Pastete gibt es nur für Gänse für die Weihnachtsfeiertege)
              Sie besteht aus den Innereien wie Magen & Herz der Gans, sowie Geflügelfleisch, Kräuter, Maronen
              und Gewürzen. Sie können die Pastete mit der Gans zusammen erhitzen und anstelle der Füllung servieren.
Mein Tipp: schneiden Sie die Pastete in ca.2 cm breite Scheiben und braten Sie diese bei mäßiger Hitze langsam in einer Pfanne mit
              etwas Butter an und genießen Sie diese als Vorspeise z.B. zu einem Feldsalat.

Haltbarkeit: Die gebratenen, mit Folie abgedeckten Enten und Gänse, sowie die Beilagen sollten bei +5 Grad (oder kälter) aufbewahrt und innerhalb 2-3 Tagen zubereitet bzw. verzehrt werden.

Die Krone in Stein – Ihr Landhotel für Familienfeiern