Speisenkarte
Suppen & Vorspeisen
Kraftbrühe vom Rindertafelspitz und Kalb mit Maultaschenstreifen, Flädle und Kräuterklößchen 6,90
Tomaten-Kokossuppe mit Orangen – Maisgrießnocke verfeinert mit Oregano und Kokosnusscreme 6,90
(diese Suppe ist Vegan, glutenfrei,lactosefrei)
Zweierlei im Nudelblatt hausgemachtes Maultäschle von der Räucherforelle
und Pastinakenravioli mit Linsencurry und Salatbukett 13,90
King Prawn Garnelen in Currysahne mit Mango, Gemüsestreifen und Kräuteraromen,
warm serviert auf gebratenem Kartoffelröster, Blattsalatbukett Vorspeise 14,90 Hauptgang 24.90
Rindercarpaccio gefüllt mit Basilikum-Cashewkern-Pesto mit einem
Bukett von sommerlichen Blattsalaten Vorspeise 12,80 Hauptgang 19,80
Vitaminsalat
marktfrische Blattsalate & Gemüsesalate in unserem pikantem Vinaigrette–Hausdressing 6,60
Unsere aktuellen Empfehlungen
Barbarieentenbrust
mit Honig-Pfefferglasur, rosa gebraten mit kleinem Ratatouille von Marktgemüsen
und Mango und Kartoffel-Pastinakenravioli 28,90
Lammfilets
Filet vom Weidelamm im Schwarzwälder Schinkenmantel rosa gebraten,
breiten Stangenbohnen mit Zwiebel-Speckschmälze und hausgemachten Kartoffelküchle 28,90
Hauptgerichte
Pfeffersteak vom Rinder-Roastbeef medium gebraten
mit einer Kruste von glacierten Schalotten, grobem Senf und 3erlei Pfeffersorten,
(Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer und grünem Madagaskarpfeffer3
an Rahmsauce mit gebackenen Kroketten 23,90
Rostbraten vom Rinder-Roastbeef
medium gebraten, mit glacierten Burgunderzwiebeln, Bratenjus,
Bukett von Ofengemüse und hausgemachte Spätzle 23,90
Schlemmerplatte
3-erlei Medaillon: vom Schweinefilet, Putenbrust & Rinderroastbeef
mit Champignonragout, glacierten Pfannenzwiebeln, Spätzle,
Kartoffelkroketten, Rahmsauce und Bratensauce 22,90
Rahmlendchen
Medaillons vom Schweinefilet mit feinem Champignon-Schinkenragout überzogen,
Rahmsauce und hausgemachten Spätzle 19,90
Kalbsleber
in Calvados-RahmsauceFein geschnetzelte Kalbsleber, angebraten mit Estragon-Kräuterbutter,
feinen Zwiebeln und Apfelspalten, serviert mit Bandnudeln 18,90
Fischvariation
Filet von der Lachsforelle und Zander auf der Haut in Butter gebraten,
Maultäschle von der Räucherforelle, Krustentier-Rieslingsauce,
kleinem Gemüsetörtchen und angeschwenken Butterkartöffelen 26,80
Landhauskarte & Salate
Hausgemachte Maultaschen aus der Kronenküche
„Freiburger Art“ auf zartem Blattspinat, mit Rahmfrischkäse, Speckstreifen9
und angebratenen Zwiebeln, leicht überbacken oder
kross gebacken mit gemischtem Blatt-Gemüsesalat und Kräuterdip 15,90
Paniertes Schnitzel
2 Steaks vom Schweinerücken in knuspriger Semmelpanade, Pommes frites 17,90
Rindfleischsalat Streifen von gesottenem Rindfleisch mit pikanter Paprika-Chilinote,
Gurke, Tomate und Ei, Baguettebrot 12,90
Wurstsalat 9/1 pikant garniert mit Tomate, Gurke und Ei 10,80
Wurstsalat mit Käse 9/1, Baguettebrot 11,80
Kapitänssalat gemischte Blatt-& Gemüsesalate mit gegrilltem Fischfilet 19,90
Salat KRONE gemischte Blatt-& Gemüsesalate mit Putenbrustmedaillons in
Mandel-Kräuterpanade, kleines Früchtebukett 18,90
Es gelten die Preise auf unserer aktuellen Speisenkarte. Die hier angegebenen Preise können geringfügig abweichen