Speisenkarte
unsere aktuelle Empfehlung
Wiener Kalbsschnitzel 19,90
2 Steaks von der Kalbskeule, dünn plattiert in Ei-Semmel-Panade in der Pfanne
mit etwas Butter gebraten, dazu reichen wir Pommes frites
oder einen gemischten Salatteller
oder Bratkartoffeln - mit Bratkartoffel zuzüglich 3,20
Suppen & Vorspeisen
Rahmsüppchen vom Muskatkürbis pikant abgewürzt mit Churry und Ingwer,
mit Kracherlen und Kürbiskernöl (Glutenfrei) Aktionspreis 5.-
Kraftbrühe vom Rindertafelspitz und Kalb
mit Maultaschenstreifen und Flädle 6,90
Feines Steinpilz-Rahmsüppchen (Glutenfrei)
mit Schinkenklößchen, Kracherlen und kleinem Sahnehäubchen 7,60
Maultäschle von der Räucherforelle
mit Kokos-Linsencurry und Blattsalatbukett 12,90 als Hauptgericht 22,90
King Prawn Garnelena nsautiert mit Curry und Kräuteraromen,
mit gebratenem Kartoffelröster, Blattsalatbukett 14,90 als Hauptgericht 26,90
Vitaminsalat marktfrische Blattsalate & Gemüsesalate in unserem
pikantem Vinaigrette–Hausdressing 6,90
Medaillons vom Hirschkalbsfilet mit Heidelbeer-Wildsauce, Bukett von herbstlichem Gemüse, Preiselbeeren und hausgemachten Kartoffel-Pastinakenravioli 32,90
Hubertusteller Schnitel von der Hirschkalbskeule in Wildkräuter-Mandel-Panade zart geschmortes Hirschragout in Wacholderrahmhausgemachte Wildmaultasche, hausgemachte Kartoffelküchle und Preiselbeeren 24,90
traditionelle Hauptgerichte
Pfeffersteak vom Rinder-Roastbeef
medium gebraten mit einer Kruste von glacierten Schalotten, grobem Senf und
3erlei Pfeffersorten, an Rahmsauce mit gebackenen Kroketten 23,90
(Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer und grünem Madagaskarpfeffer3
Rostbraten vom Rinder-Roastbeef
medium gebraten, mit glacierten Burgunderzwiebeln, Bratenjus,
Bukett von Ofengemüse und hausgemachte Spätzle 23,90
Schlemmerplatte
3-erlei Medaillon: vom Schweinefilet, Putenbrust & Rinderroastbeef
mit Champignonragout, glacierten Pfannenzwiebeln, Spätzle
Kartoffelkroketten, Rahmsauce und Bratensauce 22,90
Rahmlendchen
Medaillons vom Schweinefilet mit feinem Champignon-Schinkenragout überzogen,
Rahmsauce und hausgemachten Spätzle 19,90
Kalbsleber in Calvados-Rahmsauce
Fein geschnetzelte Kalbsleber, angebraten mit Estragon-Kräuterbutter,
feinen Zwiebeln und Apfelspalten, serviert mit Bandnudeln 18,90
Fischvariation
Filet von der Lachsforelle und Zander auf der Haut in Butter gebraten,
Maultäschle von der Räucherforelle, Krustentier-Rieslingsauce,
kleinem Gemüsetörtchen und angeschwenken Butterkartöffelen 26,80
vegetarisches & veganes aus unserer „Kronenküche“
Linsen-Kokoscurry
Schwarze Belugalinsen, Berglinsen & Rote Linsen in Kokosnusscreme,
mit gebratenen Küchle von Kartoffel, Pastinaken-und glacierten Walnüssen,
Ragout von allerlei Marktgemüse in Hafer-Mandelmilchcreme 18,90 Dieses Gericht ist vegan, glutenfrei und lactosefrei.
Spätzlegratin
unsere hausgemachten Spätzle mit Blattspinat, Champignons und allerlei Marktgemüse,
verfeinert mit Sahnesauce und leicht überbacken mit Käse 15,90 Dieses Gericht ist vegetarisch
Landhauskarte & Salate
Linsenplatte Feines Lindsengericht aus der Kronenküche, traditionell zubereitet mit frischem Gemüse ,
dazu gibts Spätzle und Saidewerschdle (Wienerle)9/1
oder
Linsen mit angebratenen Maultaschen und gedämpften Zwiebel 15,90
Hausgemachte Maultaschen nach „Freiburger Art“
auf zartem Blattspinat, mit Rahmfrischkäse, Speckstreifen9 und angebratenen Zwiebeln, leicht überbacken
oder kross gebacken mit gemischtem Blatt-Gemüsesalat und Kräuterdip 15,90
Rindfleischsalat
Streifen von gesottenem Rindfleisch mit pikanter Paprika-Chilinote,
Gurke, Tomate und Ei, Baguettebrot 12,90
Wurstsalat 9/1 pikant garniert mit Tomate, Gurke und Ei 10,80
Wurstsalat mit Käse 9/1 Baguettebrot 11,80
Schwarzwaldsalat
Gebratene Forellenfilets mit Blattsalaten, Apfelkompott mit Meerrettich
und gebackene Würfelkartoffeln 19,50
Salat KRONE
Blatt-& Gemüsesalate mit Streifen von Putenbrustmedaillons
in Mandel-Kräuterpanade und Früchten 18,90
Es gelten die Preise auf unserer aktuellen Speisenkarte. Die hier angegebenen Preise können geringfügig abweichen
