Speisenkarte

Suppen & Vorspeisen

Kraftbrühe vom Rindertafelspitz und Kalb mit Maultaschenstreifen, Flädle und Kräuterklößchen   6,90

Tomaten-Kokossuppe mit Orangen – Maisgrießnocke verfeinert mit Oregano und Kokosnusscreme    6,90
                                                                                                            (diese Suppe ist Vegan, glutenfrei,lactosefrei)

Zweierlei im Nudelblatt hausgemachtes Maultäschle von der Räucherforelle
     und Pastinakenravioli mit Linsencurry und Salatbukett             13,90

King Prawn Garnelen in Currysahne mit Mango, Gemüsestreifen und Kräuteraromen,
     warm serviert auf gebratenem Kartoffelröster, Blattsalatbukett        Vorspeise 14,90   Hauptgang 24.90

Rindercarpaccio gefüllt mit Basilikum-Cashewkern-Pesto mit einem
     Bukett von sommerlichen Blattsalaten                                    Vorspeise 12,80   Hauptgang 19,80

Vitaminsalat 
     marktfrische Blattsalate & Gemüsesalate in unserem pikantem Vinaigrette–Hausdressing    6,60    

Unsere aktuellen Empfehlungen

Barbarieentenbrust
     mit Honig-Pfefferglasur, rosa gebraten mit kleinem Ratatouille von Marktgemüsen
     und Mango und Kartoffel-Pastinakenravioli                           28,90

Lammfilets
     Filet vom Weidelamm im Schwarzwälder Schinkenmantel rosa gebraten,
     breiten Stangenbohnen mit Zwiebel-Speckschmälze und hausgemachten Kartoffelküchle  28,90           

Hauptgerichte

Pfeffersteak vom Rinder-Roastbeef medium gebraten
     mit einer Kruste von glacierten Schalotten, grobem Senf und 3erlei Pfeffersorten,
     (Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer und grünem Madagaskarpfeffer3
     an Rahmsauce mit gebackenen Kroketten                        23,90 

Rostbraten vom Rinder-Roastbeef
     medium gebraten, mit glacierten Burgunderzwiebeln, Bratenjus,
     Bukett von Ofengemüse und hausgemachte Spätzle                23,90

Schlemmerplatte
     3-erlei Medaillon: vom Schweinefilet, Putenbrust & Rinderroastbeef
     mit Champignonragout, glacierten Pfannenzwiebeln, Spätzle,
     Kartoffelkroketten, Rahmsauce und Bratensauce                  22,90 

Rahmlendchen 
     Medaillons vom Schweinefilet mit feinem Champignon-Schinkenragout überzogen,
     Rahmsauce und hausgemachten Spätzle                        19,90           

Kalbsleber
     in Calvados-RahmsauceFein geschnetzelte Kalbsleber, angebraten mit Estragon-Kräuterbutter,
     feinen Zwiebeln und Apfelspalten, serviert mit Bandnudeln              18,90

Fischvariation
     Filet von der Lachsforelle und Zander auf der Haut in Butter gebraten,
     Maultäschle von der Räucherforelle, Krustentier-Rieslingsauce,
     kleinem Gemüsetörtchen und angeschwenken Butterkartöffelen         26,80      

Landhauskarte & Salate

Hausgemachte Maultaschen aus der Kronenküche
     „Freiburger Art“ auf zartem Blattspinat, mit Rahmfrischkäse, Speckstreifen9
     und angebratenen Zwiebeln, leicht überbacken    oder
    kross gebacken mit gemischtem Blatt-Gemüsesalat und Kräuterdip         15,90      

Paniertes Schnitzel
    2 Steaks vom Schweinerücken in knuspriger Semmelpanade, Pommes frites  17,90  

Rindfleischsalat Streifen von gesottenem Rindfleisch mit pikanter Paprika-Chilinote,
    Gurke, Tomate und Ei, Baguettebrot                                   12,90 

Wurstsalat 9/1 pikant garniert mit Tomate, Gurke und Ei                    10,80
Wurstsalat mit Käse 9/1, Baguettebrot                                       11,80 

Kapitänssalat gemischte Blatt-& Gemüsesalate mit gegrilltem Fischfilet       19,90

Salat KRONE gemischte Blatt-& Gemüsesalate mit Putenbrustmedaillons in
     Mandel-Kräuterpanade, kleines Früchtebukett                         18,90

Es gelten die Preise auf unserer aktuellen Speisenkarte. Die hier angegebenen Preise können geringfügig abweichen