Landgasthof & Hotel Krone 

Hotel & Restaurant mit Eismanufaktur

Speisenkarte
Suppen & Vorspeisen

 Kraftbrühe vom Rindertafelspitz
           mit Kräuterklößchen, Maultaschenstreifen und Kräuterflädle      6,90

 Vitaminsalat  marktfrische Blattsalate & Gemüsesalate
         in unserem pikantem Vinaigrette– Hausdressing                   
6,90

 Black-Tiger-Garnelen mit feinem Gemüse und Kräuteraromen,
         in Curryrahm mit feinen, hausgemachten Bandnudeln    
        14,90


Frische Pfifferling und gebratener Mozzarella "Saltimbocca" in Kräuter-Mandel-Panade
        mit sommerlichem Salatbukett                            12,90

 

Hirschmedaillons
zarte, rosa gebratene Nüsschen von der Hirschkalbskeulemit hausgemachten Kartoffelküchle, Preiselbeeren Pfifferling-Schnipplebohnen-Gemüse, Cassis-Wildsauce    26,90

Wildsahnefleisch
Zart Ragout vom Hirsch und Reh klassich geschmort in Wacholderrahm mit hausgemachten Schwarzbrot-Semmelknödeln,
Steinchampignons und Preiselbeeren      21.-

  

                                                                       aktuelle Empfehlung
                             Paniertes Schnitzel „
Wiener Art“   18,90
Steaks vom Schweinerücken, dünn plattiert mit Ei-Semmel-Panade in der Pfanne mit etwas Butter gebraten,
mit Pommes frites oder 
gemischtem Salatteller
oder
mit Bratkartoffeln 
- Aufpreis für Bratkartoffel 3,20

 Frische Pfifferlinge
mit Speckstreifen und feinen Schalottenin Weißweinsauce mit frischer Sahne
auf hausgemachten Bandnudeln  22,90 
- - -  gerne auch vegetarisch – ohne Speck-

 

Burger – aus der „Kronenküche

„Kronen“ Burger  Beef-Bratling, Bacon3, Tomaten, Balsamicozwiebeln, Käse im
hausgebackenen Brioche-Brötchen, Wasabi--Majonnaise und Pommes                      17,90

„Vegi“ Burger Patty von Süßkartoffeln, Sesam, Kicherbsen, Sonnenblumenkernen, Gemüsen und Erdnüssen, Tomaten, Balsamicozwiebeln, im Brioche-Brötchen, Wasabi-Majonnaise und Pommes         16,90

Fisch
Fischvariation  
Filet von der Seeforelle und Dorade auf der Haut in Butter gebraten, mit
Hummerbutter-Weißburgundersauce, feinen hausgemachten Bandnudeln angeschwenkte Pfifferlinge mit Zucchini      28,80

Hauptgerichte – unsere Klassiker

Pfeffersteak vom Rinder-Roastbeef medium gebraten mit einer Kruste von glacierten Schalotten,
grobem Senf und 3erlei Pfeffersorten, an Rahmsauce mit gebackenen Kroketten              24,90
(
Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer und grünem Madagaskarpfeffer3                                                                                 kleinere Menüportion 20,90


Rostbraten – Steak vom Rinder-Roastbeef
medium gebraten, mit glacierten Burgunderzwiebeln,
Bratenjus, Bukett von Ofengemüse und hausgemachte Spätzle   
    24,90      kleinere Menüportion 20,90

 

Schlemmerplatte 3-erlei Medaillon: vom Schweinefilet, Putenbrust & Rinderroastbeef
mit Champignonragout, glacierten Pfannenzwiebeln, Spätzle, Kartoffelkroketten,
Rahmsauce und Bratensauce                                          
23,90       Menüportion 19,90 - ist ohne Rind

 
Rahmlendchen  Gebratene Medaillons vom Schweinefilet überzogen mit feinem  
Champignon-Schinkenragout ala Creme, Rahmsauce und  hausgemachten Spätzle  
19,90  kleinere Menüportion 17,90


Kalbsleber
Fein geschnetzelte Kalbsleber mit feinen Zwiebeln und Apfelspalten in Calvados-Rahmsauce,
mit hausgemachten Bandnudeln                                              19,90
    kleinere Menüportion 17,90

        vegetarisches & veganes aus unserer „Kronenküche“          Hiervon bieten wir keine Menüportion an

 Linsen-Kokoscurry  Belugalinsen, Berglinsen & Rote Linsen in Kokosnusscreme, mit hausgemachten „Frühlingsrollen“-Reisblatt gefüllt mit Quinoa, Sesam,
Pastinaken Reis und Süßkartoffeln, dazu allerlei Marktgemüse in Hafer-Mandelmilchcreme
 
Dieses Gericht ist vegan, glutenfrei und lactosefrei                                                                  18,90

 

Vegetarisches Spätzlegratin unsere hausgemachten Spätzle mit Blattspinat, und allerlei Marktgemüse, verfeinert mit Sahnesauce und leicht überbacken mit unserer Käsemischung     15,90

Landhauskarte & Salate       Hiervon bieten wir keine Menüportion an

 Hausgemachte Maultaschen nach „Freiburger Art“ auf zartem Blattspinat, mit Rahmfrischkäse, Speckstreifen9 und angebratenen Zwiebeln, leicht überrbacken                      15,90

          

Schwäbischer Salat - unsere Maultaschen kross gebacken
mit gemischtem Blatt-Gemüsesalat und Kräuterdip                                15,90

 

Rindfleischsalat Streifen von gesottenem Rindfleisch mit pikanter Paprika-Chilinote,
Gurke, Tomate und Ei, Baguettebrot                                            13,90

 

Wurstsalat 9/1/3 pikant garniert mit Tomate, Gurke und Ei                        12,80

Wurstsalat mit Käse 9/1   Baguettebrot                                        13,80

 

 Kapitänssalat gebratenes Filet von unserem aktuellen Fischangebot
mit gemischten Blatt- und Gemüsesalaten, gebackenes Kartoffelreibeküchle            21,50

 

Salat KRONE gebratene Putenbrustmedaillons in feiner Kräuterpanade
           mit Blatt-& Gemüsesalaten und Früchtegarnitur                       19,90



Es gelten die Preise auf unserer aktuellen Speisenkarte. Die hier angegebenen Preise, Angebot und Zubereitungen können geringfügig abweichen