Landgasthof & Hotel Krone 

Hotel & Restaurant mit Eismanufaktur

"take away" Gänse  &  gegrillte Bauern-Enten
frisch aus unserer Braterei
  "zum Abholen"

Auf Gund der großen Nachfrage von Gänsen und Enten bitten wir diese vorbestellen..
Bestellen Sie bitte per Mail unter:   info@krone-stein.de      
Es Kommt immer wieder vor dass ausschließlich telefonisch bestellte Gerichte nicht abgeholt werden.
Daher bitten wir um Verständnis dass wir nur noch Bestellungen per mail annehmen.
Die Mails werden am spätestens nächten Tag beantwortet. Um Fragen abzustimmen rufen wir Sie gerne zurück

 

Es ist November geworden, das ist die Zeit um Martini ,bis Weihnachten, einen feinen Gänsebraten zu genießen.
Sie müssen nicht Sunden lang in ihrer Küche stehen,
einfach bestellen und abholen.
Zu Hause angekommen lässt ein verlockender Duft es bereits erahnen,  außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig
der Gänsebraten von der Krone in Stein
genießen Sie ihren !!


 Vor-ab-Info, damit Sie einen besseren Überblick haben.

Gänse und Enten können Sie wie folgt bestellen:

1.  ... in unserem Restaurant  --   dies ist bis auf weiteres nicht möglich, da unser Restaurant geschlossen ist.
          Frisch gebratene Enten brauchen wir viele, daher haben wir immer einige vorrätig. Gänse kommen frisch gebraten aus dem Ofen. Daher braten wir Gänse nur auf Vorbestellung - mind. 1 Tag- zur vereinbarten Reservierungszeit.

2. ... take away" Enten und Gänse zum Abholen und sofortigen Verzehr  -- 
bitte vorbestellen

Heiß und frisch vom Ofen können diese zur vereinbarten Zeit abgeholt werden. Sie sind fix & fertig gebraten und sollten sofort verzehrt werden.
Wenn möglich bringen Sie ein Backofenblech sowie Behältnisse für Beilagen und Sauce mit.

3.  ... take away - unser "Bratservice" mind. 1 Tag vorbestellen.
Hier braten wir Enten und Gänse in unserer Küche ca. 2 Std. lang vor. Sie bekommen diese kalt.
Die Gänse/Enten müssen zu Hause in ca 45 Minuten fertig gebraten werden.
Bei +5 Grad oder kälter sind die Gänse 3 Tage haltbar.
Unsere Bratanleitung können Sie weiter unten einsehen, diese bekommen Sie auch als Ausdruck.


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2. Gänse und Enten „zum Abholen ", also zum sofortigen Verzehr heiß und frisch aus dem Ofen
Auf Wunsch mit Beilagen stehen sie zur gewünschten Zeit –frisch aus dem Ofen, heiß verpackt zum Abflug bereit und können sofort zu Haus verzehrte werden,
Sauce ist immer dabei.
Das Angebot bis einschl. 23.12.          Auch größere Mengen sind kein Problem.
Eine ganze Gans wiegt küchenfertig 4,4 kg sie reicht für 4 Personen und kostet 78.-€
1/2 Gans reicht für ca 2 Personen kostet 39.-€
1 Grillente wiegt küchenfertig 1,9 kg und kostet 28.-€
1/2 Grillente kostet 14.-€                        
die Preise gelten nur für Enten und Gänse "zum Abholen" mit Sauce, zuzüglich Beilagen
Mindestbestellung ist 1/2 Gans oder 1/2 Ente.
Für 3 Personen sind 1/2 Gans und 1/2 Ente perfekt.
Für 5 Personen sind 1 Gans und 1/2 Einte perfekt.

Als Beilagen können Sie mitbestellen: Bandnudeln,  Kartoffelköße,  Semmel-Schwarzbrotknödel,  Apfelrotkraut,   Pommes frites,  Kroketten, Preis pro Portion 3,10€

Bestellen Sie bitte per Mail bestellen unter:   info@krone-stein.de

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3. Unser "Bratservice" für Gänse und Enten zum Fertigbraten für zu Hause.
Gänse und Enten für den sofortigen Verzehr - also heiß aus dem Backofen- bieten wir vom 24.12. bis 28.12. nicht mehr an - sondern nur den "Bratservice".

Sie wollen die Gänse/Enten zu einem späteren Zeitpunkt selber zubereiten, dann nehmem unseren Bratservice in Anspruch, hier werden die Enten & Gänse in der Kronenküche ca. 2 Std. vorgebraten und anschl. durchgekühlt. Anhand der folgenden "Bratanleitung" bereiten Sie das Menü in ihrer Küche selber zu.


Gans und gar stressfrei - unsere vorbereiteten Gänse- & Enten - Festbraten.
Gelingt immer, schmeckt super & machen fast keine Mühe

Die Bratanleitung für unsere Gänse und Enten zum „Fertigbraten für zu Hause“

 Die Gänse & Enten haben wir mit unserer hauseigenen Würzmischung gewürzt in unserer Küche ca 2 Std. vorgeschmort, das Fett ist dadurch
zum größten Teil ausgebraten, so dass beim Fertigschmoren in Ihrer Küche fast keine Verunreinigungen und unangenehmen Gerüche entstehen.

So gehen Sie vor … unser Bratanleitung

.. bei der Gans heizen Sie Ihren Backofen auf 150 Grad vor, lassen Sie die Orangenscheiben auf der Gans und schieben Sie
                        diese für ca. 45 Min. in den heißen Backofen. Die Haut wird   knuspriger wenn Sie diese 2-3 mal mit Orangensaft
                        oder Bratensaft übergießen oder mit Butter bepinseln.

.. bei der Enten verfahren Sie genau so, nur sind diese schon in 25 Minuten fertig!

Bei ausgelösten Gänsen/Enten – nur mit Keulen und Flügelknochen:
                Geben Sie auf ein Backblech oder ähnliches etwas Gänsesauce und legen die Teile mit der Hautseite nach oben in die Sauce,
                Enten brauchen ca. 20 Min, Gänse ca.25 Min. bei 150 Grad. Vor dem servieren mit Butter einpinseln und unter dem Grill überbacken
                bis sie knusprig braun sind. (Die Teile sollten ca. 1/2 cm in der Sauce liegen damit sie nicht austrocknen, dafür verdünnen Sie
                unsere Sauce 1:1 mit Wein, Orangensaft oder Wasser. Ist alles servierfertig dürfte die zugegebene Flüssigkeit reduziert sein
                und sie haben wieder eine gute-original Gänsesauce)

 Semmelknödel und Kartoffelklöße sind eigene Herstellung – aus der Kronenküche.
             Erhitzen Sie diese in leicht abschmeckten Salzwasser mit etwas gekörnter Brühe, lassen Sie das Wasser aufkochen und geben dann
              die Klöße in das Wasser, diese müssen schwimmen und dürfen auf keinen Fall kochen – bei 80 Grad ca.15 Minuten ziehen lassen.

 Apfelrotkohl erhitzen Sie in einem Topf oder in der Mikrowelle, es ist fix und fertig von uns abgeschmeckt und so zubereitet, wie wir ihn
             auch in unserem Restaurant anbieten.

Die Sauce ist verzehrfertig und braucht nur noch erwärmt zu werden.

Für die Gänse bekommen sie die „Füllung“ als Pastete. (Die Pastete gibt es nur für Gänse für die Weihnachtsfeiertege) Sie besteht aus Magen & Herz der Gans, sowie Geflügelfleisch, Kräuter, Maronen
              und Gewürzen. Sie können die Pastete mit der Gans zusammen erhitzen und anstelle der Füllung servieren.
Mein Tipp: schneiden Sie die Pastete in ca.2 cm breite Scheiben und braten Sie diese bei mäßiger Hitze langsam in einer Pfanne mit
             etwas Butter an und genießen Sie diese als Vorspeise z.B. zu einem Feldsalat.

 Vor dem Servieren der Gans oder Ente drücken sie die Orangenscheiben etwas aus und entfernen sie diese. Bepinseln Sie die Vögel
               mit etwas Butter und geben sie diese kurz unter den Grill, oder mit etwas Bratensaft übergießen, damit sie einen appetitlichen
               Glanz bekommten, nun können Sie servieren und Genießen.

Haltbarkeit: Die gebratenen, mit Folie abgedeckten Enten und Gänse, sowie die Beilagen sollten bei +5 Grad (oder kälter) aufbewahrt und innerhalb 2-3 Tagen zubereitet bzw. verzehrt werden.

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1.  Gänse und Grillenten in unserem Restaurant

1/2 gerillte Bauern-Ente mit feiner Salbei-Bratensauce
           und würzigem Rotkraut             18,90€    zuzüglich Beilagen ihrer Wahl
          wir servieren Gänse und Enten im Restaurant auf Wunsch auch ohne Knochen

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Eine schöne Tradition ist es, mit Freunden in angenehmer Gesellschaft, eine knusprige, ofenfrische Gans in unserem Restaurant zu genießen.

Bestellen Sie Ihre Gans vor-  Unsere Gänse stammen aus bäuerlicher Freilandhaltung. Der Gänsebraten wird ihnen, wenn dieser vorbestellt wurde, frisch aus dem Backofen am Tisch präsentiert. Danach tranchieren wir die Gans in unserer Küche und servieren ihnen den Gänsebraten – auf Wunsch auch ohne Knochen - mit einer feinen Salbei-Quittenjus, einem Bratapfel gefüllt mit karamellisierten Haselnuss-Maronen und feinem Rotkraut. Dazu können Sie bestellen unsere hausgemachten Kartoffelknödeln, oder Beilagen ihrer Wahl
Eine Gans bieten wir an ab 4 Personen, sind es mehr Gänsebratenliebhaber können Sie gerne  2, 3, 4, …. Gänse bestellen.
Gerne nehmen wir Ihre Gänse-Reservierung entgegen.

Gänsebraten - ( in unserem Restaurant )
mit würzigem Apfelrotkraut, Salbei-Bratensauce und einem Bratapfel gefüllt mit glacierten Haselnuss-Maronen     28,60/Port. + Beilage

Als Beilage empfehlen wir unsere hausgemachten Kartoffelklöße
oder Schwarzbrot-Semmelknödel oder Beilagen ihrer Wahl  ab 3,70/Port

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Die Weihnachtgans
dies gilt nur für die Weihnachts-Feiertage --
-- bei uns bestellen -- zu Hause genießen

Es ist Herbst geworden, das Jahr geht langsam zu Ende,–
das ist die Zeit einen feinen Gänsebraten zu genießen.
Und dann ist es soweit: ein verlockender Duft lässt es bereits erahnen, auf der festlich eingedeckten Tafel steht er – außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig der Weihnachts-Gänsebraten.
Bestellen Sie ihre Weihnachtsgans bei uns in der KRONE in Stein und verwöhnen Sie ihre Lieben mit einem festlichen Gänsebraten. Was normalerweise einen größeren Vorbereitungsaufwand bedeutet, können Sie an den Weihnachtsfeiertagen mit unserem Gänse-Bratservice bequem, schnell und einfach auf den Tisch zaubern. Sie müssen nicht Stunden lang in ihrer Küche stehen, wir haben alles so vorbereitet dass sie Ihr Gänse-Festmenü in ca. 45 Minuten fertig zubereiten können.
Zu der ganzen Gans für ca. 4 Personen bekommen Sie:
1 Liter Gänsebratensauce eine Gänse-Maronenpastete und die Zubereitungs-Anleitung, das alles für nur 78.-€.
Feines Apfelrotkraut, Spätzle oder Kartoffelklöße aus der Kronenküche können Sie gerne mitbestellen.

Für 6 Personen ist eine Gans und eine Ente perfekt.

Auch Bauern-Grillenten bieten wir an. 1 Ente für 2 Personen mit Sauce für 28.-€
Abholen können Sie ihren bestellen Weihnachtbraten für die Feiertage am
Donnerstag 24. Dezember ab 10:00 Uhr bis 11:30
Uhr
  in der Krone - Biergarteneingang  = Holztor auf der Keltenstraße

Und so können Sie bestellen oder resevieren:
bitte per mail unter info@krone-stein.de ,   oder persönlich im Restaurant. 

Zum Jahreswechsel  2020 / 2021
kredenzen wir Ihnen ein vorzügliches Menü in 7 Gängen.
Menü, Ablauf und Preis können Sie Anfang Dezember erfahren

Die Krone in Stein – Ihr Landhotel für Familienfeiern